요리 기술을 다음 단계로 끌어 올릴 준비가 되셨습니까? 요리 기술을 마스터하는 가장 근본적인 측면 중 하나는 완벽한 나이프 기술을 갖는 것입니다. 당신이 노련한 요리사이든 부엌에서 초보자이든, 나이프 기술을 연마하면 요리의 품질이 세상에 달려 있습니다. 이 블로그 게시물에서는 프로처럼 슬라이스와 주사위를 돕는 5 가지 필수 기술을 탐색합니다.
나이프 기술에 관해서는 일을위한 올바른 도구를 갖는 것이 필수적입니다. 각각 특정 작업을 위해 설계된 다양한 나이프가 있습니다. 예를 들어, a 요리사의 나이프는 다재다능하며 자르기, 슬라이스 및 다이 싱에 사용될 수 있으며 소포 나이프는 작고 복잡한 작업에 이상적입니다. 나이프 기술을 연습하기 전에 당면한 작업에 적합한 나이프가 있는지 확인하십시오.
이제 올바른 나이프를 가지고 있으므로 이제 그립과 자세에 집중할 때입니다. 나이프를 사용하는 동안 제어, 정밀도 및 안전을 유지하는 데 적절한 그립과 자세가 중요합니다. 지배적 인 손으로 칼을 잡고 손가락을 손잡이 주위에 감싸서 엄지 손가락을 날에 안정성을 높이십시오. 발을 어깨 너비로 내밀고 서서 잘 지배하지 않는 손을 음식에 두어 칼을 안내하십시오.
나이프 기술을 정제하는 데 필수적인 몇 가지 절단 기술이 있습니다. 도마에는 균등 한 크기의 음식을 만들기 위해 빠르고 반복적 인 컷을 만드는 것이 포함됩니다. 다진은 재료를 작고 균일 한 조각으로 잘게 자릅니다. Julienning은 길고 얇은 음식 조각을 만드는 데 사용되는 기술입니다. 요리 레퍼토리를 향상시키기 위해 각 절단 기술을 연습하십시오.
날카로운 나이프는 사용하기에 안전 할뿐만 아니라 절단 작업을보다 쉽고 정확하게 만듭니다. 나이프를 최상위 상태로 유지하려면 정기적으로 샤프닝 스톤이나 호닝 스틸을 사용하여 날카롭게됩니다. 또한 칼을 나이프 블록이나 자기 스트립에 보관하여 둔하거나 손상되지 않도록하십시오. 나이프를 돌보면 앞으로 몇 년 동안 최적의 상태를 유지할 수 있습니다.
마스터 링 나이프 기술은 야심 찬 요리사에게 필수적이지만, 안전은 항상 주방에서 최우선 과제가되어야합니다. 나이프를 사용하는 동안 사고를 방지하기 위해 다음 안전 팁을 따르십시오. 항상 몸에서 자르고 음식을 들고있는 동안 손가락을 넣고 싱크대 나 카운터에 나이프를 두지 마십시오. 나이프를 운반 할 때는 칼과 칼집을 사용하여 칼날과 잠재적 인 부상으로부터 자신을 보호하십시오.
칼이 가장 일반적으로 사용되는 주방 악기라는 사실에도 불구하고 많은 사람들이 여전히 그들에 대한 허위를 알지 못합니다. 그러나 부엌 나이프를 최대한 활용하려면 주방 나이프의 전문가가되어야합니다.
처음에는 그래픽이었다. 우선, 이것에 대해 저를 믿으십시오. 집 에서이 정보를 확인하지 마십시오. 당신이 믿지 않더라도 이것이 의미가있는 이유를 설명하겠습니다. 따라서, 당신은 압력 을가하지 않더라도 날카로운 칼이 음식을 잘 썰어지는 것을 확신 할 수 있습니다. 반면에, 당신은 무딘 칼을 사용할 때 거의 항상 압력을 가해야하므로 심각한 부상의 위험이 증가합니다. 물론, 당신은 또한 날카로운 칼로 자신을자를 수 있지만, 그로 인해 도살 된 엄지 손가락이 아닌 깨끗한 자르기가됩니다. 이 문제를 방지하기 위해 나이프 샤프너를 사용하여 둔한 나이프를 교체하거나 완전한 샤프닝을해야합니다.
특히 스틸 블레이드를 사용할 때는 모든 비용으로 식기 세척기를 피해야합니다. 식기 세척기 세제는 나이프의 강철을 쉽게 부식시킬 정도로 강합니다. 기계의 딸랑이 동작은 블레이드를 둔화시키고 치는 것 외에도 나이프의 손잡이를 부식시킬 수 있습니다. 말할 것도없이 블레이드는 식기 세척기의 플라스틱 안감에 닉을 유발할 수 있습니다. 나이프를 정기적으로 손으로 씻으면이 귀찮은 문제를 영구적으로 예방할 수 있습니다.
싱크대에 나이프를 흡수하지 마십시오. 몇 시간조차도 칼날에 많은 해를 끼칠 수 있습니다. 물과 수분을 피하는 것은 가능한 한 많은 녹슬기 때문에 필수적입니다. 주방 나이프의 나무 손잡이가 쪼개 질 수 있으며 물에 잠기면 강철 날이 손상됩니다.
녹을 방지하기 위해 나이프를 사용한 후 빠른 세척을해야합니다. 그러나 오류를 저지르고 주방 나이프가 녹슬지 않으면이 게시물은 주방 나이프에서 녹을 제거하는 방법을 보여줍니다.
그것들은 나이프 자체보다 힘들기 때문에 대리석 도마, 유리, 현무암, 금속 및 세라믹 타일과 같은 단단한 표면은 더 빨리 둔화됩니다. 이러한 이유로, 목재는 이상적인 재료로 간주됩니다. 절단 보드 . 잘라내는 동안 안정성을 보장하기에 충분히 강력하지만 블레이드 가장자리를 손상시키지 않을 정도로 부드럽습니다.
이들은 어려운 방법을 경험 한 작업 전문가들이 기꺼이 제공하는 통찰력있는 팁입니다. 따라서, 그들을 기억하고 당신이 관심있는 모든 사람과 공유하여 부엌에서 안전하게 유지하십시오.
이 필수 나이프 기술 기술을 배웠으므로 이제 실습 할 때입니다. 나이프 기술을 마스터하는 데는 시간과 연습이 필요하므로 처음으로 제대로 이해하지 못하면 낙담하지 마십시오. 헌신과 지속성으로, 당신은 곧 부엌에서 프로처럼 슬라이스하고 다이 킹 할 것입니다. 따라서 나이프를 잡고 소매를 감고 귀중한 기술로 요리 게임을 향상시킬 준비를하십시오.
