料理のスキルを次のレベルに引き上げる準備はできていますか？料理の芸術を習得することの最も基本的な側面の1つは、非の打ちどころのないナイフスキルを持っていることです。あなたがキッチンでベテランのシェフであろうと初心者であろうと、ナイフのスキルを磨くことは、あなたの料理の品質に世界の違いを生むことができます。このブログ投稿では、プロのようにスライスしてダイスをするのに役立つ5つの重要なテクニックを探ります。
ナイフのスキルに関しては、仕事に適したツールを持つことが不可欠です。さまざまなナイフがあり、それぞれが特定のタスク用に設計されています。たとえば、a シェフのナイフ は多用途で、チョッピング、スライス、ダイシングに使用できますが、 ペアリングナイフは 、より小さく、より複雑なタスクに最適です。ナイフスキルの練習を開始する前に、目前のタスクに適したナイフがあることを確認してください。
適切なナイフができたので、グリップとスタンスに集中する時が来ました。ナイフを使用しながら、制御、精度、安全性を維持するためには、適切なグリップとスタンスが重要です。ナイフを支配的な手で抱きしめ、親指を刃に置いて安定させながら、指をハンドルに巻き付けます。足を肩の幅で離して立って、食物の上に非支配的な手を置いて、カットしながらナイフを導きます。
ナイフのスキルを磨くために不可欠ないくつかの切断技術があります。チョッピングは、均等なサイズの食べ物を作成するために、迅速で反復的なカットを行うことを伴います。ミンチには、細かく均一な片方に材料を細かく刻むことが含まれます。 Julienningは、長くて薄い食べ物のストリップを作成するために使用されるテクニックです。料理のレパートリーを強化するために、各切断技術を練習します。
鋭いナイフは、使用する方が安全であるだけでなく、切断タスクをより簡単かつ正確にします。ナイフを最上位に保つには、鋭利な石や磨き鋼を使用して定期的に削ります。さらに、ナイフをナイフブロックまたは磁気ストリップに保管して、鈍いまたは損傷しないようにします。あなたのナイフの世話をすることで、彼らが今後何年もの間最適な状態のままであることを保証します。
意欲的なシェフにとってナイフのスキルを習得することは不可欠ですが、安全は常にキッチンの最優先事項でなければなりません。これらの安全のヒントに従って、ナイフを使用しながら事故を防ぎます。常に体から切り離され、食べ物を保持しているときに指を押し込んでおき、シンクやカウンターにナイフを残さないでください。ナイフを輸送するときは、ナイフガードまたはシースを使用して、刃と自分を潜在的な怪我から保護します。
ナイフは最も一般的に使用されているキッチン楽器であるという事実にもかかわらず、多くの人々はまだそれらについてのいくつかの虚偽に気づいていません。しかし、あなたがそれらを最大限に活用したいなら、あなたはあなたの包丁の専門家でなければなりません。
当初、それはグラフィックのものでした。まず第一に、これについて私を信頼してください。自宅でこの情報を確認しないでください。あなたがそれを信じていないかもしれないとしても、私はこれが理にかなっている理由を説明します。したがって、圧力をかけなくても、鋭利なナイフが食べ物をよくスライスすることを確認できます。一方、鈍いナイフを使用するときは、ほとんど常に圧力をかける必要があります。これにより、重傷のリスクが高まります。もちろん、鋭いナイフで自分を切ることもできますが、それは屠殺された親指ではなく、きれいなカットになります。この問題を防ぐために、ナイフシャープナーを使用して、鈍いナイフを交換するか、完全にシャープにする必要があります。
特にスチールブレードを使用する場合は、どんな犠牲を払っても食器洗い機を避ける必要があります。食器洗い機の洗剤は、ナイフの鋼を簡単に腐食させるのに十分な強さです。マシンのガラガラ動作は、ブレードをくすんだり削ったりすることに加えて、ナイフのハンドルを腐食させる可能性があります。言うまでもなく、刃は食器洗い機のプラスチック製の裏地にニックを引き起こす可能性があります。ナイフを定期的に手作業で洗うと、これらの厄介な問題を永久に防ぐことができます。
シンクにナイフを長期間浸しないでください。数時間でも、刃に大きな害を及ぼす可能性があります。水と水分をできるだけ避けることは、錆の主な源であるため、不可欠です。包丁の木製のハンドルが分割される可能性があり、水に浸されると鋼鉄の刃が損傷になります。
錆を防ぐためにそれらを使用した後、ナイフに簡単な洗浄を与えることを忘れないでください。ただし、エラーを犯して包丁が錆びた場合、この投稿では包丁から錆を取り除く方法を示します。
ナイフ自体よりも丈夫なので、大理石の刻んだボード、ガラス、玄武岩、金属、セラミックタイルのような硬い表面は、より速く鈍い刃です。このため、木材は理想的な材料と見なされています カッティングボード。切断中に安定性を確保するのに十分な堅牢性ですが、ブレードの端を損傷しないほど柔らかくなります。
これらは、難しい方法でそれを経験した働く専門家によって丁寧に提供される洞察に満ちたヒントです。したがって、それらを覚えておいて、あなたが気にかけているすべての人とそれらを共有し、キッチンで安全に保ちます。
これらの必須ナイフスキルのテクニックを学んだので、今度はそれらを実践する時が来ました。ナイフのスキルを習得するには時間と練習がかかることを忘れないでください。初めて正しく理解していなくても落胆しないでください。献身と粘り強さで、あなたはすぐにキッチンのプロのようにスライスし、むしゃむしゃになります。ナイフをつかみ、袖をまくり上げて、これらの貴重なテクニックで料理のゲームを高める準備をしてください。
