وجهات النظر: 268 المؤلف: Vickey Publish الوقت: 2024-03-05 الأصل: موقع
هل أنت فضولي بشأن سحر سكين سانتوكو وكيف يمكن أن تحدث ثورة في لعبة الطهي الخاصة بك؟ حسنًا ، لقد وصلت إلى المكان الصحيح. في منشور المدونة هذا ، سنستكشف الميزات الأساسية لسكين Santoku الذي يجعلها أداة لا بد منها في أي مطبخ. لذا احصل على فنجان من مشروبك المفضل ، والجلوس ، ودعنا نغوص في عالم سكاكين سانتوكو!
لنبدأ بقلب وروح سكين سانتوكو - نصله. واحدة من الميزات البارزة لسكين Santoku هو تصميم الشفرة الفريد. تتراوح طولها من 5 إلى 7 بوصات ، تتميز شفرة سكين Santoku بحافة مسطحة مثالية للتقطيع الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي العديد من سكاكين Santoku مع Edge Granton ، والتي تتميز بمسافات بادئة على طول الشفرة التي تساعد على منع الطعام من الالتصاق. هذه الميزة لا تجعل قطع المكونات اللزجة مثل الجبن والبطاطا نسيمًا ، بل تضيف أيضًا لمسة من الأناقة إلى التصميم العام للسكين.
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل سكين Santoku قد اكتسبوا أتباعًا مخلصين بين الطهاة المنزليين والطهاة المحترفين على حد سواء هو براعة. مع سكين Santoku في متناول اليد ، يمكنك معالجة مجموعة واسعة من مهام المطبخ ، من تقطيع الفواكه والخضروات إلى اللحوم والدواجن. في الواقع ، يفضل بعض الطهاة استخدام سكين Santoku على التقليدية سكين الشيف بسبب خفة الحركة والدقة. سواء كنت ترفع من أعشاب تقطيعها ، أو تقطيع الأعشاب لسلطة ، أو تقطيع فيليه من سمك السلمون ، فإن سكين سانتوكو يصل إلى المهمة.
من المستحيل التحدث عن سكين سانتوكو دون الخوض في جذوره اليابانية. تترجم كلمة 'Santoku ' إلى 'ثلاثة فضائل ' باللغة اليابانية ، في إشارة إلى قدرة السكين على التعامل مع ثلاث مهام المطبخ الرئيسية - التقطيع والتخليص والتنسيق. تم استخدامه في الأصل في المطبخ الياباني لتقطيع الأسماك واللحوم والخضروات ، وأصبحت سكين Santoku عنصرًا أساسيًا في المطابخ في جميع أنحاء العالم. تشيد تصميمها الأنيق وشفرة الحافة الشحمية بالتقاليد التي تعود إلى قرون من صنع السكين الياباني ، مما يجعلها رمزًا للجودة والحرفية في عالم الطهي.
الآن ، دعنا نتحدث عن بطل سكين سانتوكو المجهول - مقبضه. تم تصميم مقبض سكين Santoku المصمم لتوفير قبضة آمنة أثناء الاستخدام لفترة طويلة. سواء كنت تفضل مقبضًا خشبيًا لمسة من الأناقة ، أو مقبض بلاستيكي للمتانة ، أو مقبض معدني لتحريف حديث ، هناك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها. يمكن أن يكون لمواد المقبض تأثير كبير على الأداء العام للسكين ، لذلك من المهم العثور على سكين Santoku الذي يشعر بالراحة والتوازن في يدك.
من الضروري ألا يتم غسل سكين سانتوكو في غسالة الصحون. الماء الذي يتدفق بسرعة كافية لتحريك السكين يمكن أن يتسبب في تعثره على الأطباق أو الشفرات الأخرى. وهذا يضر بحدة حافة شفرة سانتوكو. بدلاً من ذلك ، امنحه غسلًا لطيفًا في الماء الدافئ واتركه جافًا بمنشفة لطيفة.
شحذ ضروري كل واحد إلى شهرين ، حتى بالنسبة لأفضل سكاكين سانتوكو. على الرغم من محترف قد يقوم بسكين بذور السكين بذلك بفعالية ، يمكنك القيام بذلك بنفسك بسهولة في المنزل.
لا ينصح الصلب الشحلي بسبب الشفرة الرقيقة بشكل استثنائي ، لأنه قد يسبب ضررًا أكثر من نفعه. مبادلة ذلك من أجل الحجر.
هناك العديد من صلابة الأحجار الكريهة ، لكنها تحتاج دائمًا إلى أن تكون رطبة قبل الاستخدام. بعد النقع ، قم بإمالة شفرة السكين من 10 إلى 15 درجة وسحبها ببطء عدة مرات.
حان الوقت للتركيز على تخزين السكين المناسب بعد تنظيف وشحذ سكينك إلى الكمال.
عندما لا تكون حافة السكين محمية ، لا يتم تخزينها بشكل صحيح. في الدرج ، على سبيل المثال ، يتم تكديسها فوق بعضها البعض. هذا أمر خطير للغاية ، بالإضافة إلى تدمير حواف السكين.
للتأكد من أن سكاكينك تبقى في مكانها عند سحب الدرج ، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها في واحدة ، فتأكد من أن الحاوية التي تختارها تناسب سكاكينك بدقة.
ومع ذلك ، فإن الحفاظ على سكاكين Santoku على شريط مغناطيسي متصل بالجدار هو الإجابة المثالية. ليس له مظهر أنيق ومعاصر فحسب ، بل إنه يحمي أيضًا سكاكينك وأنت.
لا تتلامس حواف السكين مع مواد أخرى عند وضعها على الشريط المغناطيسي ، مما يمنع التقطيع. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل وضع الشريط المغناطيسي في المطبخ بحيث لا يمكن للأطفال والحيوانات الأليفة الوصول إليه.
