コンテンツメニュー
>> 2。ブレードの材料と品質
>> 4。ナイフブロック機能
>> 5。予算とブランドの評判
● 中国ナイフセットを選択してブロックする際に考慮すべき追加要因
>> 重量と刃の厚さ
>> メンテナンス要件
>> セットの汎用性
● 結論
● よくある質問
>> 1.基本的なチャイナナイフセットとブロックにどのようなナイフを含めるべきですか？
>> 2。ナイフのハンドルが快適であるかどうかはどうすればわかりますか？
>> 3。中国のナイフセットのスタンプナイフよりも鍛造ナイフが優れていますか？
>> 4.中国ナイフセットの鋭さをどのように維持する必要がありますか？
>> 5。ブロックまたは個別のナイフでナイフセットを購入する方が良いですか？
適切な包丁を選択することは、料理愛好家やプロのシェフにとって不可欠です。優れたナイフセットは、効率を改善するだけでなく、食品の準備の安全性と精度を保証します。選択する場合 信頼できる中国のナイフセットとブロック、情報に基づいた決定を下すために考慮すべき具体的な要因があります。この包括的なガイドでは、材料、デザイン、メンテナンスのヒントにセットされた中国のナイフのナイフの種類を理解することから、キッチンに最適なセットを選ぶのに役立つ、知っておくべきすべてのガイドを説明します。
中国のナイフセットとブロックには、通常、ほとんどのキッチンタスク、特に中国料理によく見られるものをカバーするように設計されたさまざまなナイフが含まれています。これらのセットは、多くの場合、クリーバー、サントクナイフ、ペアリングナイフ、ユーティリティナイフなどのナイフを備えており、すべて安全な保管と簡単なアクセスのために便利なブロックにあります。
中国のナイフセットは、汎用性、シャープネス、職人技で有名です。たとえば、象徴的な中国の裂け目は、単なる頑丈なチョッピングツールではなく、スライシング、ダイシング、チョッピング、さらには材料をすくい取るために使用される多目的ナイフです。これらのナイフには、多くの場合、食品の準備を効率的かつ正確にする広い長方形の刃があります。
中国のナイフは通常、バランスとブレードのジオメトリを強調して、キッチンで迅速で流動的な動きを可能にします。しばしばロッキングカットのための湾曲した刃に焦点を当てた西部のナイフとは異なり、中国のナイフは通常、よりまっすぐなエッジを持ち、野菜や肉を素早く炒めたり、刻んだり、スライスするのに理想的な清潔でまっすぐなカットを可能にします。
中国のナイフセットとブロックを選択するときは、セットにこれらの必須ナイフが含まれていることを確認してください。
-Cleaver（Wok Choy Knife）：肉、野菜、さらにはフードスクーパーとしても使用される広い、長方形の刃。その重い外観にもかかわらず、多くのクリーバーは驚くほど軽量で多用途です。
-Santokuナイフ：平らなエッジとわずかに湾曲した先端を持つ多目的なナイフ、スライス、ダイシング、ミンチに最適です。多くの場合、西洋のシェフのナイフと比較されますが、一般的に軽くて短いです。
- ペアリングナイフ：小さくて柔軟で、エビの除去や柑橘類のセグメント化など、皮をむき、詳細な切断作業に最適です。
- 中国のシェフナイフ（Da Chao Pan）：裂け目であるが軽く、肉、ハーブ、野菜を正確に切るために使用されます。
また、多くのセットには、キッチンせん断、磨き鋼、時にはステーキナイフが含まれているため、さまざまな調理ニーズに合わせて包括的になります。
あなたの調理習慣とあなたが最も頻繁に準備する料理の種類を評価してください。多種多様な食事を調理する場合は、複数のナイフタイプを含む汎用性の高いセットを選択してください。炒め物または速いチョッピングの場合、高品質の裂け目を備えたセットで十分かもしれません。魚やハーブなどの繊細な材料を頻繁に準備する場合は、より薄く、より正確な刃のナイフを探してください。
耐久性とシャープネスには、高品質のブレード材料が重要です。最も信頼できる中国ナイフセットが使用します。
- 高炭素ステンレス鋼：優れたシャープネス、耐食性、耐久性を提供します。この素材は、両方の最高の世界を組み合わせているため、人気があります。
- 炭素鋼：鋭利なエッジを簡単に取りますが、より多くのメンテナンスが必要です。炭素鋼のナイフは、鋭さとエッジの保持のために専門家に好まれていますが、適切に世話をしないと錆びることがあります。
- ダマスカス鋼：階層化された構造、シャープネス、美的魅力で知られています。ダマスカスナイフは、多くの場合、刃に美しいパターンを備えており、硬度と柔軟性のバランスを提供します。
鍛造ナイフは通常、より強く、よりバランスが取れているため、スタンプではなく鍛造されたナイフを探してください。鍛造には、耐久性とエッジ保持が強化される単一の鋼鉄の鋼鉄からブレードを形作ることが含まれます。
ハンドルは、手の疲労を軽減するために、快適で安全なグリップを提供する必要があります。一般的なハンドル材料には、木材、樹脂、複合、またはプラスチックが含まれます。人間工学に基づいたデザインが不可欠なので、購入する前に可能であればナイフを保持してみてください。ハンドルは、特に手が濡れている、または油っぽい場合は、滑り止めする必要があります。
さらに、ブレードとハンドルのバランスはコントロールに影響します。バランスの取れたナイフは手に自然に感じられ、拡張された使用中に負担を軽減します。一部のナイフセットは、指の自然な曲線に合う輪郭のあるハンドルを提供し、グリップと精度を高めます。
良いナイフブロックは、刃を損傷から保護し、ナイフを整理します。考慮する：
- 素材：木材ブロックは伝統的で頑丈です。磁気ストリップは、スペースを節約する代替品と簡単なアクセスを提供します。
- スロット：ブロックには、すべてのナイフと将来の追加に十分なスロットがあることを確認してください。一部のブロックには、さまざまなブレードサイズに合うユニバーサルスロットがあります。
- 追加機能：一部のブロックには、キッチンシアーとホーリングロッド用の内蔵シャープナーまたはコンパートメントが付属しており、利便性が追加されています。
また、ブロックは安定しており、簡単に傾けることはできません。カウンタースペースが限られている場合、垂直または壁に取り付けられた磁気ブロックがより良い選択かもしれません。
中国のナイフセットには、さまざまな価格があります。職人技と信頼できる素材で知られる評判の良いブランドを選択することにより、品質とのバランスコスト。不必要なナイフや、すばやく鈍くなったり、簡単にチップを削ったりする品質の低いブレードを備えたセットを避けてください。
中〜高級セットへの投資は、最初はコストがかかるように見えるかもしれませんが、頻繁な交換の必要性を減らすことにより、長期的にはお金を節約できます。購入時に保証またはカスタマーサービスサポートを探してください。
中国のナイフの使用は、意図した使用に応じて、重量と刃の厚さが異なります。たとえば、骨を刻むために設計されたクリーバーは重くて厚くなりますが、野菜のスライスするためのものはより軽くて薄いです。最も頻繁に実行するタスクを検討し、それに応じて選択します。
ほとんどの中国のナイフはまっすぐなエッジを持っていますが、いくつかはロッキングカットのわずかな曲線を備えています。エッジ角も変化します。より鋭い角度（約15度）は精度を提供しますが、より頻繁なシャープニングが必要になる場合がありますが、より広い角度（約20度）はより耐久性がありますが、シャープではありません。
一部のナイフには、より多くの注意、特に炭素鋼の刃が必要です。これは、適切に乾燥しないと錆びることがあります。ステンレススチールナイフはメンテナンスが容易ですが、長くエッジを保持しない場合があります。維持に投資する時間を考えてみてください。
すべてのキッチンタスクを処理できるセットが必要な場合は、骨抜きナイフ、パンナイフ、カービングナイフなどの特殊なナイフを含むものを探してください。ただし、ミニマリズムを好む場合は、クリーバー、サントク、およびペアリングナイフを備えた基本セットで十分かもしれません。
適切なメンテナンスはあなたのナイフの寿命を延ばし、彼らが最高の状態で演奏し続けます：
- ハンドウォッシュのみ：常に軽度の石鹸と温水でナイフを手で洗ってください。それらを長期間浸しないでください。
- すぐに乾燥します：洗浄直後にナイフを乾燥させて、錆や水の斑点を予防します。
- 食器洗い機を避ける：食器洗い機の過酷な洗剤と高熱は、刃とハンドルを損傷する可能性があります。
- 定期的な磨き：ホーニングロッドを定期的に使用して、ブレードエッジを再調整し、シャープネスを維持します。
- シャープニング：使用に応じて、年間数回、輪岩またはプロのシャープニングサービスでナイフを研ぎます。
- 適切な保管：ナイフをブロック、磁気ストリップ、またはブレードガードに保管して、鈍化や事故を避けます。
信頼できる中国ナイフセットとブロックを選択するには、キッチンのニーズを理解し、高品質の素材から作られたナイフの選択、快適なハンドルの確保、実用的なナイフブロックを選択することが含まれます。料理スタイルに合わせた適切に作成されたセットに投資することで、料理の体験が向上し、食事の準備がより安全で、より速く、より楽しくなります。適切なケアとメンテナンスは、今後何年もナイフを鋭く機能させます。あなたが初心者であろうと味付けされた料理人であろうと、思慮深く選ばれた中国のナイフセットとブロックは、料理を次のレベルに引き上げる不可欠なツールです。
基本的なセットには、クリーバー、サントクナイフ、ペアリングナイフ、ユーティリティやシェフのナイフが含まれている必要があります。これらは、ほとんどの日常のキッチンタスクをカバーし、汎用性を提供します。
快適さは、ハンドルの形状、材料、重量のバランスに依存します。異なるナイフを保持して、人間工学的に手に合っており、安全なグリップを提供するナイフを見つけるのが最善です。
はい、鍛造ナイフは単一の鋼鉄で作られており、スチールシートから切断されたスタンプ付きナイフと比較して、より良いバランス、耐久性、鋭さを提供します。
定期的な磨きはエッジを整列させ、輪岩またはプロのサービスでシャープにしてシャープネスを復元します。食器洗い機を避け、常に手洗いと乾燥したナイフをすぐに洗ってください。
ブロックのあるナイフセットは、特に初心者向けに、利便性、コスト削減、調整スタイルを提供します。経験豊富な料理人は、特定のニーズに合わせた個々のナイフを選択することを好むかもしれません。
